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Cuchillo Exclusive Kamagata-Usuba Ver más grande

Cuchillo Exclusive Kamagata-Usuba

AOK0418

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Cuchillo Kamagata-Usuba para cortar verduras (usos parecidos al Usuba), su acabado en punta le permite también realizar tareas delicadas. Forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai.  Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 150 mm

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Elegantes y fascinantes cuchillos fabricados por el maestro Keijiro Doi, reconocido como Blacksmith Meister en 1987 por el Minister of International Trade and Industry y posteriormente galardonado con la Green Paulownia Leaves Medal.  

 

La hoja del cuchillo está fabricada en acero Yasugi Blue-2 con una dureza aproximada de 60 HRC, lo que le proporciona además de una extraordinaria dureza y resistencia a la hoja un excepcional filo. No inoxidable. 

 

El mango octogonal está fabricado en madera de ébano y la virola en cuerno de búfalo de agua proporcionando al cuchillo un excelente agarre y comodidad.

 

Cuchillo ideal para cortar vegetales, la hoja recta le permite realizar una separación ideal de la rodaja en la tabla de corte. Además su acabado en punta (a diferencia del Usuba) facilita el realizar trabajos delicados, es más propio de la zona de Sakai.

 

Cuchillo recomendado para los conocedores de los cuchillos japoneses o profesionales instruidos en la cocina tradicional japonesa.  Cuchillos de un bisel para diestros.